Virado a Paulista

ingredientes:
3 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador
2 dentes de alho, picados ou amassados
1 cebola, picada
Sal a gosto
Pimenta - do - reino a gosto
1/2 xícara de farinha de mandioca crua
3 xícaras de água
2 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
2 bistecas
Suco de 2 limões
Óleo para fritura
1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
3 l de água fervente
2 bananas nanicas
1 ovo batido com 1 copo de leite
O suficientes de farinha de trigo, para empanar
Sal a gosto
1 maço de couve, lavado e higienizado

1/2 kg de barriga(para torresmo)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Refogar a cebola e o alho

Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos tempero.Acrescentar duas xícaras de água e sal a gosto

Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca,Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.

BISTECA SUÍNA 

     Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta - do - reino a gosto.Deixa descansar por 1 hora..Depois, em uma panela pré - aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada, acrescentando água na medida em que for secando,Após uns 30 minutos, retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu

Linguiças: 
Cozinnhe as linguiças e m água fervente por 20 minutos ou até que estejam completamentecozidas.Cortar em rodela e fritar em uma panela pré - aquecida

Banana frita:

Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca .Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo)


Ovos:
Em uma frigideira antiaderente e pré - aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo,Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado. Retirar do cozimento e servir


Couve:
Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho.Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente. Em uma panela pré - aquecida acrescentar o óleo e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir


Torresmo:
Cortar a barriga em tiras para torresmo,Colocar o bicarbonato na água fervente, cozinhar o torresmo na água fervente, por uns 20 minutos ou até que solte bastante espuma.Depois retirar do cozimento, escorrer e fritar em óleo bem quente e com a panela tampada Retirar da fritura e escorrer em papel toalha
Sirva com arroz branco

rendimento:8porções

tempo de preparo:1:00hs